Esferificacions
Objectiu: L’objectiu d’aquesta pràctica és crear una columna amb líquids de diferents colors.
-
Material de laboratori
3 recipients de plàstic
Cilindre graduat
Balanç
Xeringa de 20 ml
Batedora de mà
Colador-cullera
-
Reactius
Suc comercial de taronja i llimona sense gas
Alginat de sodi, qualitat comestible
Clorur de calci, qualitat comestible (CaCl2)
Aigua de l'aixeta
Colorant alimentari
-
Seguretat
Utilitzeu material que no estigui contaminat amb altres productes químics.
-
Preguntes
Quina reacció química està tenint lloc?
Procediment
- Dissoleu 1,5 g d’alginat de sodi en 40 ml d’aigua tèbia amb una batedora manual. Quan estigui parcialment dissolt, afegiu-hi els 150 ml de suc, barregeu-ho bé i poseu-ho en un recipient amb unes gotes de colorant alimentari.
- En un altre recipient, dissol 2 g de clorur de calci en 500 ml d’aigua.
- Deixeu reposar les dues solucions a la nevera durant almenys 30 minuts.
- Ompliu la xeringa amb la solució d’alginat i llimonada i degoteu aquesta solució sobre la solució de clorur de calci.
- Deixeu que les esferes s’endureixin un minut, traieu-les, esbandiu-les amb aigua en un altre recipient i ja estan a punt per tastar-les!
Creem un futur més brillant
Uneix-te al nostre equip per treballar amb investigadors reconeguts i fer front a les novetats
projectes i contribuir a avenços científics significatius
