Pigments vegetals

Procediment

• Col·loqueu les fulles de la planta picades al morter. Afegiu una mica d’etanol i carbonat de calci i tritureu fins que els pigments es dissolguin a l’etanol.
• Prepareu un filtre amb l’embut i el paper de filtre, i filtreu la mescla del morter.
• Talleu la placa cromatogràfica en un rectangle llarg, d’uns 4×10 cm, i traceu una línia amb la solució a 1 cm del fons amb la pipeta.
• Col·loqueu-lo en un vas de precipitats amb etanol sense tocar-ne la punta i deixeu-lo reposar perquè el líquid viatgi per la placa fins arribar al cim.
• Traieu la placa i observeu què ha passat.

Explicació teòrica

Quan les plantes fan la fotosíntesi, fabriquen el seu “aliment” a partir del CO ₂ atmosfèric i utilitzen la llum solar com a font d’energia. Els diferents pigments fotosintètics capaços d’absorbir la llum es troben a les fulles, com ara la clorofil·la A (blau-verd), la clorofil·la B (groc-verd), els carotens (groc-taronja), les xantofil·les (groc) i les antocianines (rosa). L’objectiu d’aquest experiment és separar alguns d’aquests pigments mitjançant la tècnica de cromatografia en capa fina.

La cromatografia és una tècnica que permet separar diferents components d’una mescla fent passar la mostra per una fase estacionària (en el nostre cas, la placa cromatogràfica) amb l’ajuda d’una fase mòbil (alcohol). La separació dels pigments es produeix perquè cada compost es mou a través de la placa a una velocitat diferent.