Helado nitro
Objetivo: ¡Prepara un helado con nitrógeno líquido y cómetelo!
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Material de laboratorio
Cuencos
Guantes de balanza
Recipiente para nitrógeno líquido (Dewar)
Cucharas y vasos de plástico
Biberones
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Ingredientes para 4-5 personas
Nata (90 g)
Leche (100 g)
Azúcar (20 g)
Extracto de vainilla (2 cucharaditas)
Colorante alimentario
Nitrógeno líquido
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Seguridad
Utiliza los guantes especiales para manipular el nitrógeno líquido y ten cuidado, ya que está a -196°C.
Utiliza materiales destinados a experimentos comestibles.
Procedimiento
- En un bol, mezcla la nata, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla.
- Divide la mezcla en 3 biberones y añade un colorante alimentario distinto a cada uno.
- Pon nitrógeno líquido en un cuenco de aluminio y añade poco a poco la mezcla de las botellas. La agitación constante es clave para conseguir una buena textura.
- Una vez listo, sirve el helado en copas y ¡disfruta de tu helado recién hecho!
